كيكة الحليب التركية بأقل المكونات وأحلى من المطاعم

هل تبحث عن وصفة حلوى تجمع بين الطراوة الفائقة، النكهة العطرية الساحرة، والمنظر الجذاب؟ نقدم لك اليوم طريقة عمل كيكة الزعفران بثلاث أنواع من الحليب، وهي نسخة مترفة ومبتكرة من كيكة "تريس ليتشيس" الشهيرة كما تتميز هذه الكيكة بقوامها الإسفنجي الخفيف الذي يتشرب بمزيج غني من الحليب، مع إضافة لمسة ذهبية فاخرة من الزعفران الذي يمنحها لوناً ورائحة لا تقاوم كما إنها الحلوى المثالية للمناسبات الخاصة أو لتدليل نفسك وأحبائك بتجربة فريدة من نوعها.

مكونات كيكة الحليب التركية

• لخليط الكيك:

  • ½ كوب حليب سائل

  • ¼ ملعقة صغيرة زعفران (مُفتت)

  • 1 ½ كوب دقيق

  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

  • ¼ ملعقة صغيرة ملح

  • 3 بيضات (كبيرة الحجم)

  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

  • ½ كوب سكر

  • ½ كوب زيت ذرة

• للتشريب (خليط الحليب الثلاثي):

  • 1 كوب حليب سائل

  • 1 علبة (حوالي 90 غم) حليب مُبخر (غير محلى)

  • ½ علبة (حوالي 195 غم) حليب مُكثف مُحلى

• للتزيين:

  • كريمة مخفوقة (حسب الرغبة والكمية المفضلة)

  • رشة من خيوط الزعفران

خطوات تحضير كيكة الحليب التركية

1. التحضير الأولي: ابدئي بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية قومي بتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن أحضري طبق فرن مناسب (مقاس 9x13 بوصة تقريباً) وادهنيه جيداً بالزبدة.

2. نقع الزعفران: في كوب صغير، ضعي الحليب السائل (½ كوب المخصص للكيك) وأضيفي إليه الزعفران المفتت قلبي قليلاً واتركيه جانباً ليتشرب الحليب نكهة ولون الزعفران.

3. المكونات الجافة: في وعاء، قومي بنخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح وهذه الخطوة تساعد على تهوية الدقيق وتمنع تكون الكتل اتركي الخليط الجاف جانباً.

4. خفق البيض: في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي البيض، الفانيليا السائلة، والسكر ثبتي المضرب الشبكي وابدئي بالخفق على سرعة متوسطة لعدة دقائق حتى يصبح الخليط هشاً، فاتح اللون، وكثيفاً بعض الشيء.

5. إضافة المكونات السائلة والجافة: أضيفي زيت الذرة إلى خليط البيض المخفوق بالتناوب مع خليط الحليب والزعفران الذي حضرته مسبقاً بعد ذلك، أضيفي خليط الدقيق المنخول استخدمي ملعقة مسطحة أو اخفقي على أبطأ سرعة لتقليب المكونات برفق حتى تتجانس فقط (تجنبي الخفق الزائد).

6. الخبز: صبي خليط الكيك المتجانس في طبق الفرن المُجهز مسبقاً.

7. التسوية في الفرن: أدخلي الطبق إلى الفرن الساخن واخبزي الكيك لمدة 20 دقيقة تقريباً، أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً جميلاً وعند إدخال عود خشبي في وسطه يخرج نظيفاً.

8. تحضير خليط التشريب: بينما الكيك في الفرن أو فور خروجه، في وعاء عميق، اخلطي كوب الحليب السائل مع الحليب المبخر والحليب المكثف المحلى قلبي المكونات جيداً حتى يمتزج الخليط تماماً.

9. تشريب الكيك: فور إخراج الكيك من الفرن وهو لا يزال ساخناً جداً، استخدمي شوكة لعمل بعض الثقوب على سطح الكيك (هذا يساعد على امتصاص خليط الحليب بشكل أفضل) بعد ذلك، وزعي خليط الحليب الثلاثي المحضر ببطء وبشكل متساوٍ فوق الكيك الساخن.

10. التبريد: اتركي الكيك على طاولة المطبخ حتى يبرد تماماً ويتشرب كل خليط الحليب.

11. التبريد الإضافي: بعد أن يبرد الكيك تماماً، ضعيه في الثلاجة (البراد) لعدة ساعات (يفضل ليلة كاملة) حتى يبرد تماماً ويصبح متماسكاً أكثر.

12. التزيين والتقديم: قبل التقديم، انقلي الكيك بحذر إلى طبق تقديم مناسب وزعي فوقه طبقة سخية من الكريمة المخفوقة حسب رغبتك. أخيراً، انثري بعض خيوط الزعفران على وجه الكريمة كلمسة نهائية أنيقة. قدمي الكيك بارداً واستمتعي بطعمه الذي لا يقاوم!