يعتبر الفستق من أنواع المكسرات المميزة ذات النكهة الشهية واللون الجميل، ويستخدم بشكل شائع في صنع الحلويات التقليدية والعصرية وكذلك في الطهي لإعداد أطباق راقية، ولكن ما يجهله الكثيرون هو أن فوائد الفستق تتجاوز الطعم اللذيذ، فهي تشمل العديد من القيم الغذائية التي تدعم صحة الجسم وتعزز مناعته.
يذكر الدكتور أحمد السيد، أخصائي التغذية العلاجية، أن الفستق من أشهر أنواع المكسرات التي يتم استهلاكها عالميا، ليس فقط لطعمه الشهي، بل لأنه غني بمجموعة من العناصر الغذائية المفيدة، مما يجعله خيارا مثاليا للإضافة إلى النظام الغذائي اليومي، ينتمي الفستق إلى عائلة الكاجو ويزرع بشكل رئيسي في دول مثل إيران، أمريكا، تركيا وسوريا.
القيمة الغذائية الغنية وراء فوائد الفستق
يحتوي الفستق على مجموعة من العناصر الغذائية المتنوعة التي تساهم بشكل كبير في تعزيز الصحة العامة، مثل:
البروتينات.
الألياف الغذائية.
الدهون المفيدة، وخصوصا الأحماض الدهنية غير المشبعة.
فيتامينات مهمة مثل B6 وE.
معادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد.
مضادات الأكسدة الفعالة مثل اللوتين والزياكسانثين.
فوائد الفستق الصحية المتعددة
أكد الدكتور السيد أن للفستق فوائد صحية متعددة وهامة، منها:
صحة القلب: يساعد الفستق في تقليل مستوى الكوليسترول الضار وزيادة مستوى الكوليسترول الجيد، مما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
بالإضافة إلى ذلك، فإن مضادات الأكسدة الموجودة فيه تساهم في الحماية من الالتهابات المزمنة.
التحكم في الوزن: على الرغم من غنى الفستق بالدهون، إلا أن هذه الدهون صحية وتساهم في الشعور بالشبع لفترة ممتدة، وذلك بفضل محتواه المرتفع من الألياف والبروتين.
صحة الجهاز الهضمي: تساهم الألياف في تحسين عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء، وتعزز نمو البكتيريا المفيدة.
التحكم في مستوى السكر في الدم: يتمتع الفستق بمؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني أنه لا يؤدي إلى زيادة مفاجئة في مستويات السكر في الدم، مما يجعله خيارا رائعا لمرضى السكري.
حماية العين: تحتوي الفستق على مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين التي تحمي العين من الأشعة الضارة وتساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض العين المرتبطة بتقدم العمر.
دعم الجهاز العصبي: يعمل فيتامين B6 على زيادة إنتاج النواقل العصبية مثل السيروتونين والميلاتونين، مما يؤثر بشكل مباشر على المزاج وجودة النوم.
صحة البشرة: يحتوي الفستق على فيتامين E والدهون الصحية، مما يساعد في ترطيب البشرة وتأخير علامات الشيخوخة.
طرق لذيذة لتناول الفستق
يمكن تضمين الفستق في النظام الغذائي بطرق لذيذة متعددة:
تناوله كوجبة خفيفة.
إضافته إلى أطباق السلطة أو الشوربة.
استخدامه في الحلويات مثل البقلاوة والمعمول.
خلطه مع الزبادي أو اللبن.
تحضيره كزبدة فستق طبيعية.
اضرار تناول الفستق
رغم كل هذه الفوائد، ينبه الدكتور السيد إلى أهمية عدم الإفراط في تناوله، لأنه يحتوي على سعرات حرارية عالية قد تؤدي إلى زيادة الوزن، كما أن بعض الأفراد قد يكون لديهم حساسية تجاهه، لذا من الضروري تناوله باعتدال، ويفضل اختيار النوع غير المملح لتجنب زيادة مستوى الصوديوم في الجسم.