عمل بلح الشام يعتبر من أكثر التحديات بالنسبة للمرأة، حيث يعد بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي خاصة في مصر وبلاد الشام، حيث يتميز بمذاقه المقرمش من الخارج واللين من الداخل وهو غني بالشربات الذي يمنحه الطعم الحلو المميز، حيث يعود أصل هذه الحلوى إلى الدولة العثمانية لكنها تطورت وأصبحت تحضر بطرق متنوعة في مختلف الدول، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل بلح الشام في المنزل بطريقة سهلة ومضمونة، مع شرح مكونات التحضير وخطوات التحضير وطريقة التزيين والتقديم.
عمل بلح الشام والمكونات
لعمل بلح الشام نحتاج إلى المكونات التالية:
- كوب من الماء.
- كوب من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.
- 3 بيضات.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- زيت للقلي.
مكونات الشربات:
- 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا (اختياري).
خطوات عمل بلح الشام
وفيما يلي سنذكر لكم أهم الخطوات لكي تقوم بـ عمل بلح الشام بسهولة بالمنزل، وهي:
- في قدر على النار نضع الماء مع الزيت ورشة الملح حتى يبدأ بالغليان.
- نضيف الدقيق دفعة واحدة مع التحريك السريع حتى تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق باليد أو بجوانب القدر.
- نترك العجينة تبرد قليلًا.
- بعد أن تبرد العجينة قليلًا نبدأ بإضافة البيض تدريجيًا بيضة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على قوام ناعم ولامع ثم نضيف الفانيليا ونخلط جيدًا.
- نضع العجينة في كيس حلواني بفوهة نجمية في زيت غزير على نار متوسطة.
- نضغط على الكيس لتشكيل قطع بلح الشام ونقصها بمقص مطبخ ثم نقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- في قدر نغلي السكر والماء ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيفًا قليلًا ثم نضيف ماء الزهر في النهاية.
- بعد قلي بلح الشام نضعه مباشرة في القطر البارد لمدة دقيقة ثم نرفعه ونتركه يصفى.
طريقة تزيين بلح الشام وتقديمه
بعد عمل بلح الشام يمكن تزيينه برش القليل من الفستق الحلبي المطحون أو جوز الهند المبشور لإضافة لمسة جمالية ومذاق مميز، حيث يقدم بلح الشام عادةً باردًا مع القهوة أو الشاي في أطباق تقديم فاخرة، ما يجعله حلوى مثالية في المناسبات والعزائم.
إن تحضير بلح الشام في المنزل ليس بالأمر الصعب كما يظنه البعض بل هو بسيط ويتطلب بعض الدقة في الخطوات، ومن خلال هذا المقال تعرفنا على طريقة عمل بلح الشام بالتفصيل من خلال توضيح المكونات الأساسية وخطوات التحضير وأيضًا طرق التزيين والتقديم، حيث يمكنك الآن الاستمتاع بطبق شهي ومقرمش يحبه الجميع ويضيف لمسة شرقية أصيلة على مائدتك.