يعد الخرشوف من الأطعمة التي يكثر الحديث عنها عندما يتعلق الأمر بالغذاء الصحي والمفيد للجسم فهو من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية ويمتاز بقيمته العالية من الألياف والفيتامينات والمعادن ولكن يتساءل البعض "هل الخرشوف يعالج الأنيميا فعلًا؟" وهو ما تجيب عنه أخصائية التغذية العلاجية الدكتورة مروة إبراهيم بوضوح ودقة.
الخرشوف لعالج الأنيميا؟
أكدت دكتورة مروة أن الخرشوف لا يعتبر علاج مباشر لحالات فقر الدم أو الأنيميا خاصة تلك الناتجة عن نقص الحديد إلا أنه يسهم بشكل غير مباشر في تحسين الصحة بشكل عام والدم نظرًا لاحتوائه على عناصر داعمة لتكوين الهيموجلوبين وتحفيز امتصاص الحديد في الجسم.
مصدر نباتي جيد للحديد
الخرشوف يحتوي على كمية معتدلة من الحديد النباتي وهو النوع الموجود في المصادر النباتية ويتستخدم في تصنيع الهيموجلوبين داخل خلايا الدم الحمراء لكن امتصاص هذا النوع من الحديد أقل كفاءة من الحديد الحيواني الموجود في اللحوم الحمراء والكبدة لذلك من غير الممكن الاعتماد عليه وحده لعلاج نقص الحديد.
غني بفيتامين ج والألياف
من أبرز فوائد الخرشوف أنه يحتوي على نسبة جيدة من فيتامين ج الذي يساعد على تعزيز امتصاص الحديد من الطعام وخاصة الحديد النباتي كما أن احتوائه على الألياف الغذائية يحسن من عملية الهضم ويساهم في توازن البكتيريا المفيدة في الأمعاء ما يعزز امتصاص المغذيات بشكل عام.
داعم لصحة الكبد
الخرشوف يعرف بدوره المهم في دعم صحة الكبد وهو العضو الأساسي المسؤول عن تنقية الدم وتنظيم العديد من العمليات الحيوية في الجسم كما أن هذا التأثير على الكبد يرتبط بشكل غير مباشر بنضج خلايا الدم وتحسين جودة الدم في الجسم.
الخرشوف منخفض السعرات
من الجوانب الإيجابية الأخرى للخرشوف أنه يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول بفضل احتوائه على كمية كبيرة من الألياف فكل 100 جرام من قلب الخرشوف يحتوي على نحو 50 سعرة حرارية فقط مما يجعله خيار مثالي ضمن الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى فقدان الوزن أو ضبط الشهية..
مدر طبيعي للبول
أشارت الأخصائية أيضًا إلى أن الخرشوف يساعد على تحسين عملية الهضم ويعتبر مدر طبيعي للبول مما يسهم في طرد السموم وتقليل احتباس السوائل في الجسم وهو ما يعزز الشعور بالخفة والنشاط خصوصًا عند تناوله بانتظام.
متى يجب استخدام مكملات الحديد؟
رغم فوائد الخرشوف إلا أنه لا يغني عن المكملات في حالات الأنيميا الناتجة عن نقص شديد في الحديد حيث يوصى في هذه الحالات بتناول مكملات الحديد الطبية تحت إشراف مختص لأنها تمد الجسم بكميات مركزة من الحديد الحيوي سريع الامتصاص الذي يصعب الحصول عليه من الغذاء وحده.