يجد الكثيرون متعة خاصة في التحضير لاحتفالات أعياد الميلاد، حيث تتزين البيوت وتُعد أصناف الحلوى الشهية وتوجه الدعوات للأهل والأصدقاء لمشاركة الفرحة.
ولكن، قد يواجه البعض موقفاً فريداً عندما يتزامن عيد ميلادهم مع حلول عيد الأضحى المبارك، مما يثير تساؤلاً حول كيفية الموازنة بين تقاليد الاحتفالين. فبينما يشتهر عيد الميلاد بقوالب الحلوى المزينة، يتميز عيد الأضحى بأطباقه التقليدية الغنية، وعلى رأسها الفتة وأطباق اللحوم المختلفة. هذا التوافق الزمني قد يدفع البعض للشعور بالحيرة، إلا أنه يفتح الباب أيضاً أمام أفكار إبداعية تجمع بين بهجة المناسبتين بأسلوب غير تقليدي ومبهج.
ولمعالجة هذا التداخل الاحتفالي بروح من التجديد، برزت فكرة استبدال حلوى عيد الميلاد التقليدية ببدائل مستوحاة من أجواء عيد الأضحى، ولكن بلمسة عصرية تجعلها مناسبة للاحتفال بعيد الميلاد. ومن أبرز هذه الأفكار المبتكرة تقديم "تورتة الفتة" أو "تورتة الشاورما".
هذه المقاربة لا تحل فقط معضلة اختيار الحلوى، بل تضيف عنصراً من المفاجأة والبهجة، وتجعل الاحتفال أكثر تماشياً مع الأجواء العامة لعيد الأضحى، مع الحفاظ على الطابع الاحتفالي الخاص بعيد الميلاد. إنها فرصة لكسر الروتين وتقديم تجربة طعام فريدة يتذكرها الجميع، وتؤكد على أن الإبداع في المطبخ لا حدود له.
طريقة عمل تورتة الفتة: لمسة تراثية بشكل عصري
تُعد تورتة الفتة خياراً مثالياً لمن يرغبون في الجمع بين أصالة طبق الفتة الشهير والشكل الاحتفالي للتورتة المكونات المطلوبة تشمل: أربعة فصوص من الثوم المهروس، قطع من الفلفل الملون للتزيين، أربع ملاعق كبيرة من الخل، قطع من الخبز المحمص، خمسة أكواب من الأرز المصري المسلوق، كوبان من عصير الطماطم الطازج، اثنان كيلو جرام من اللحم المسلوق والمقطع إلى مكعبات، أربعة أكواب من مرق اللحم، خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
أما خطوات التحضير فتبدأ بتشويح الثوم المهروس في مقلاة مع الزيت أو السمن على درجة حرارة متوسطة، ثم يُضاف الخل وعصير الطماطم ويُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ويُترك ليتسبك.
يسلق الأرز بالطريقة التقليدية، ثم يوضع في صينية دائرية ويُضغط عليه قليلاً ثم يُقلب في طبق التقديم ليأخذ شكلاً دائرياً متماسكاً يشبه قاعدة الكعكة. توزع قطع الخبز المحمص فوق طبقة الأرز، ثم تزين بقطع اللحم المسلوق. يُضاف صوص الطماطم المُعد مسبقاً والقليل من مرقة اللحم الساخنة على الخبز واللحم أخيراً، توزع شرائح الفلفل الملون على السطح لإضفاء مظهر جمالي مشابه للتورتة، ويمكن إضافة بعض الشموع الصغيرة لإكمال هيئة تورتة عيد الميلاد.
طريقة عمل تورتة الشاورما: إبداع يجمع النكهات
لمحبي التجديد والنكهات العصرية، تقدم تورتة الشاورما تجربة مختلفة ومبتكرة مكونات العجينة (يمكن استخدام عجينة البيتزا الجاهزة أو تحضيرها منزلياً): ثلاثة أكواب من الدقيق، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، ملعقة صغيرة من السكر، رشة ملح، ملعقتان كبيرتان من الزيت، وماء دافئ للعجن أما مكونات حشوة شاورما الدجاج فتشمل: 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة، ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي، عصير ليمونة واحدة، ملعقة كبيرة من الخل، ثلاثة فصوص من الثوم المهروس، بهارات شاورما، ملح، فلفل أسود، بابريكا، وكمون. وللتزيين والإضافات: شرائح بصل، فلفل ألوان مقطع، مخلل خيار، صوص ثومية، كاتشب أو صوص باربيكيو (اختياري)، وجبنة موتزاريلا أو شيدر مبشورة.
طريقة التحضير تبدأ بتتبيل الدجاج بخلط جميع مكونات التتبيلة وتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين لتحضير العجينة، تُخلط المكونات الجافة ثم يُضاف الزيت والماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة تُترك لتختمر لمدة ساعة تقريباً. بعد ذلك، يُشوح الدجاج المتبل في مقلاة على نار عالية حتى ينضج ويتحمر لتجهيز "التورتة"، تُفرد طبقة من العجين في صينية قابلة للفك، ثم تُضاف طبقة من شاورما الدجاج، يليها المخلل، الفلفل، ورشة من الجبنة.
تكرر هذه الطبقات حسب الرغبة، ثم تُغطى بآخر طبقة من العجين التي يمكن دهنها بالبيض ورشها بالجبنة. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً جذاباً.
إن هذه الأفكار المبتكرة لا تقتصر على كونها مجرد وصفات طعام، بل هي دعوة للاحتفاء بالحياة والمناسبات السعيدة بطرق غير تقليدية تجمع بين الموروث والمعاصر فمن خلال "تورتة الفتة" و"تورتة الشاورما"، يمكن تحويل تحدي تزامن الاحتفالات إلى فرصة لإضفاء لمسة شخصية ومميزة على الاحتفال بعيد الميلاد خلال أيام عيد الأضحى المبارك، مما يضمن تجربة لا تُنسى تجمع الأهل والأحباب حول مائدة عامرة بالبهجة والإبداع ففي النهاية، يبقى الهدف الأسمى هو مشاركة الفرحة وخلق ذكريات جميلة تدوم طويلاً.