اليوم السابع: أكرم القصاص - علا الشافعي - كيف تفهم ملصقات الصلاحية على الأطعمة.. علامات فسادها وطرق التخزين
تاريخ صلاحية الأطعمة: دليل شامل للمستهلك
تعتبر تواريخ انتهاء الصلاحية من الأمور التي تشغل بال الكثيرين عند شراء الأطعمة، حيث يسعى الجميع لضمان حصولهم على منتجات طازجة وآمنة للاستهلاك. ولكن، هل نعرف حقًا ما تعنيه هذه التواريخ؟ وهل هي دائمًا مؤشر قاطع على صلاحية الطعام؟ هذا المقال، بالاستناد إلى معلومات من "اليوم السابع" يهدف إلى توضيح هذه المفاهيم وتقديم إرشادات عملية حول كيفية فهم ملصقات الصلاحية والتعامل مع الأطعمة بشكل صحيح.
ماذا تعني ملصقات الصلاحية فعليًا؟
وفقًا للمعلومات التي وردت في "اليوم السابع"، فإن تواريخ الصلاحية على المنتجات الغذائية غالبًا ما تشير إلى جودة المنتج ونضارته، وليست بالضرورة مؤشرًا على سلامته. الشركات المصنعة تضع هذه التواريخ لمساعدة المستهلكين وتجار التجزئة على تقييم جودة المنتج، وليس بالضرورة لتقييم ما إذا كان المنتج خطيرًا أم لا. هناك عبارات شائعة نجدها على المنتجات، مثل "يُفضل استخدامه قبل"، والتي تعني أن المنتج سيصل إلى أفضل نكهة وجودة قبل هذا التاريخ. عبارة "يُستخدم قبل" تشير إلى آخر تاريخ مُوصى به للاستخدام لضمان ذروة جودة المنتج، وليس تاريخ السلامة. أما عبارة "يُباع قبل" فهي تستخدم لإدارة المخزون، وتشير إلى المدة التي يجب أن يعرض فيها بائع التجزئة المنتج. من المهم فهم هذه الفروق الدقيقة لتقليل هدر الطعام واتخاذ قرارات مستنيرة بشأن استهلاك المنتجات.
كيف تعرف أن الطعام آمن للاستهلاك؟
يشير الخبراء في "اليوم السابع" إلى أنه يمكن استهلاك بعض الأطعمة، مثل الحليب واللحوم، بأمان بعد تاريخ انتهاء الصلاحية بأسبوع أو حتى عشرة أيام، خاصة إذا تم تخزينها بشكل صحيح. الأطعمة المجمدة يمكن أن تدوم لفترة أطول، ولكن قد تتلاشى نكهتها بعد بضعة أشهر. الأطعمة المعلبة، وحبوب الإفطار، والمكرونة، والبسكويت، غالبًا ما تبقى آمنة للاستهلاك لسنوات إذا كانت عبواتها سليمة وغير تالفة، ولكن قد تفقد جودتها بمرور الوقت. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى العلامات التحذيرية المحتملة، مثل العفن، الرائحة الكريهة، تغير اللون، والقوام المتخثر أو المائي. إذا لاحظت أيًا من هذه العلامات، فمن الأفضل التخلص من الطعام لتجنب أي مشاكل صحية محتملة. على الرغم من أن معظم الناس يمكنهم هضم الطعام الفاسد دون أن يصابوا بالمرض، إلا أن الأشخاص ذوي المناعة المنخفضة قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بأعراض مثل الغثيان والإسهال.
نصائح لجعل الطعام يدوم لفترة أطول
للحفاظ على طعامك لفترة أطول وتجنب الفساد، يقدم "اليوم السابع" بعض النصائح الهامة. أولاً، يجب حفظ اللحوم والدواجن الطازجة بعيدًا عن الأطعمة الأخرى في الثلاجة لمنع انتقال البكتيريا. ثانيًا، تجنب تخزين البيض والحليب في باب الثلاجة، حيث أن درجة الحرارة هناك غير ثابتة. ثالثًا، خزّن الأطعمة في أماكن باردة وجافة ذات تهوية جيدة. رابعًا، جمّد الأطعمة القابلة للتلف لإطالة عمرها الافتراضي. خامسًا، لا تخزن الموز مع أطعمة أخرى، لأنه ينضج أسرع ويمكن أن يؤثر على الأطعمة الأخرى. سادسًا، افصل الفواكه عن الخضراوات، حتى في الثلاجة، لأن بعض الفواكه تنتج غاز الإيثيلين الذي يمكن أن يسرع من نضوج الخضراوات. وأخيرًا، لا تعتمد فقط على التواريخ المذكورة على الملصقات، بل استخدم حاسة الشم لتحديد مدى نضارة وجودة الطعام.
الخلاصة: استهلاك واعي وتقليل الهدر
إن فهم ملصقات الصلاحية والتعامل مع الأطعمة بشكل صحيح يمكن أن يساعدنا في تقليل هدر الطعام وضمان حصولنا على منتجات آمنة وصحية. من خلال اتباع النصائح والإرشادات التي قدمها "اليوم السابع"، يمكننا اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن استهلاك الأطعمة وتجنب المخاطر الصحية المحتملة. تذكر دائمًا أن تاريخ الصلاحية ليس هو الفيصل الوحيد في تحديد صلاحية الطعام، بل يجب الاعتماد على الحواس والملاحظة الدقيقة لضمان سلامة ما نأكله.