يعتبر الشيش طاووق من الأطباق المحبوبة عالمياً وعربياً، فهو يجمع بين طراوة الدجاج ونكهة التتبيلة الغنية التي تأخذك في رحلة مذاقية لا تُنسى هل ترغب في تحضير شيش طاووق في منزلك يضاهي أطباق المطاعم الفاخرة؟ السر يكمن في التتبيلة المثالية والخطوات الصحيحة. نقدم لك اليوم وصفة مضمونة لشيش طاووق شهي بتتبيلة مميزة ستجعل الجميع يطلب المزيد!
طريقة عمل سندوتشات الشيش طاووق بالمقاير
أما عن طريقة تحضير هذا الطبق الشهي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
-
الدجاج: 2 صدر دجاج طازج، مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ومتساوية قدر الإمكان لضمان نضج متساوٍ.
-
أساس التتبيلة:
-
4 ملاعق كبيرة زبادي (يُفضل كامل الدسم لطراوة أكثر).
-
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
-
2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
-
5 فصوص ثوم طازج، مهروس ناعماً.
-
-
للنكهة العميقة:
-
2 ملعقة كبيرة ماسترد (ديجون يضيف نكهة رائعة).
-
1 ملعقة صغيرة خردل (يمكن استخدام بودرة الخردل أو معجون خردل آخر).
-
2 ملعقة كبيرة كاتشاب (يضيف لمسة حلاوة وتوازن).
-
-
لمسة التوابل:
-
1 ملعقة صغيرة بابريكا (مدخنة أو حلوة حسب الرغبة).
-
1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف.
-
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً.
-
½ ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق).
-
-
للتقديم (حسب الرغبة):
-
خبز أسمر أو خبز بيتا.
-
أوراق خس طازجة ومغسولة.
-
مايونيز أو صلصة ثومية.
-
طريقة عمل سندوتشات الشيش طاووق
-
تحضير التتبيلة الساحرة: لنبدأ بتحضير قلب النكهة في وعاء عميق ومناسب، ضع الثوم المهروس، زيت الزيتون، الخل الأبيض، الزبادي، الماسترد، الخردل، الكاتشاب، البابريكا، الفلفل الأسود، الملح، والأوريغانو استخدم مضرباً يدوياً أو ملعقة لخلط جميع هذه المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً وتتحول إلى مزيج كريمي متناغم تفوح منه رائحة زكية.
-
نقع الدجاج: الآن، أضف مكعبات صدور الدجاج إلى هذه التتبيلة الغنية تأكد من تقليب الدجاج جيداً حتى تتغلف كل قطعة بالتتبيلة من جميع الجهات. غطِ الوعاء بإحكام باستخدام غلاف بلاستيكي أو ضع الغطاء الخاص به.
-
الصبر هو المفتاح: أدخل الوعاء إلى الثلاجة واترك الدجاج لينقع في التتبيلة للحصول على أفضل نتيجة ونكهة عميقة تتخلل الدجاج، يفضل تركه منقوعاً ليلة كاملة (8 ساعات على الأقل) إذا كنت في عجلة من أمرك، اتركه لمدة ساعتين على الأقل، لكن النقع الأطول يعطي طعماً وطراوة لا مثيل لهما.
-
تجهيز الأسياخ والطهي: بعد انتهاء فترة النقع، أخرج الدجاج من الثلاجة. إذا كنت تستخدم أسياخاً خشبية، قم بنقعها في الماء لمدة 15-20 دقيقة قبل الاستخدام لمنع احتراقها في الفرن ابدأ بشك قطع الدجاج المتبلة في الأسياخ بشكل مرتب، مع ترك مسافة صغيرة بين القطع لضمان الطهي المتساوي.
-
إلى الفرن: سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية ادهن صينية فرن بقليل من الزيت أو استخدم ورق زبدة رص أسياخ الشيش طاووق في الصينية أدخل الصينية إلى الفرن الساخن.
-
التقليب والمتابعة: اترك الشيش طاووق يطهى لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة تقريباً من المهم جداً تقليب الأسياخ مرتين أو ثلاث مرات خلال فترة الطهي لضمان نضج الدجاج من جميع الجهات واكتسابه لوناً ذهبياً محمراً وشهياً. تأكد من نضج الدجاج تماماً قبل إخراجه (يمكنك قطع قطعة صغيرة للتأكد من أن لونها أبيض من الداخل وعصارتها صافية).
-
لحظة التقديم: قدم أسياخ الشيش طاووق ساخنة فور خروجها من الفرن الطريقة الكلاسيكية والمحبوبة هي تقديمها كساندويتشات: ادهن الخبز الأسمر بقليل من المايونيز أو صلصة الثوم، ضع بعض أوراق الخس المقرمشة، ثم أزل قطع الدجاج من الأسياخ وضعها فوق الخس لف الساندويتش وقدمه فوراً للاستمتاع بأقصى درجات الطعم.
بهذه الخطوات البسيطة والمكونات المتوفرة، يمكنك الآن تحضير طبق شيش طاووق منزلي فاخر ينافس أشهى المطاعم استمتع بالطعم الأصيل والنكهة الغنية التي صنعتها بنفسك صحتين وعافية.