اللب السوري كنز الفوائد في قشرة صغيرة.. متى يصبح الإفراط ضار

يعتبر اللب السوري أو بذور دوار الشمس كما يعرف علميًا رفيق محبب في جلسات التسلية وضيف مميز على موائدنا سواء كان مفرد أو كإضافة مقرمشة للمخبوزات والسلطات، هذه البذور الصغيرة تخبئ في طياتها ثروة من الدهون الصحية، الفيتامينات، والمعادن الأساسية، مما يجعلها خيار غذائي ذا قيمة عالية، لكن كأي كنز التعامل معه يتطلب حكمة فالإفراط في تناوله قد يفتح الباب أمام بعض التأثيرات غير المرغوبة، لذا دعونا نغوص في عالم اللب السوري,

الفوائد الصحية للب السوري

رغم أن بعض الفوائد لا تزال قيد البحث العلمي لتأكيدها بشكل قاطع، إلا أن المؤشرات الحالية ترسم صورة إيجابية لهذه البذور الشعبية:

1. يعتقد أن اللب السوري يمتلك خصائص تساعد على تهدئة الالتهابات ومقاومة بعض الميكروبات، وذلك بفضل احتوائه على مركبات طبيعية مثل الفينولات والعفص والصابونين مما قد يساهم في تسريع التئام الجروح.

2. تعمل مضادات الأكسدة القوية الموجودة فيه، مثل فيتامين هـ والكاروتينات كحارس شخصي لخلايا الجسم تحميها من هجمات الجذور الحرة الضارة، مما قد يقلل على المدى الطويل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة كأمراض القلب، السكتات الدماغية، وبعض أنواع السرطان ويحسن من الصحة العامة.

3. تشير الدلائل إلى أن الدهون الصحية في اللب السوري قد تساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية عبر المساعدة في ضبط مستويات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية في الدم.

4. قد يلعب اللب السوري دور مساند في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعله خيار محتمل ضمن نظام غذائي متوازن للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بالسكري أو الساعين للتحكم فيه.

5. بفضل محتواه من الأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميغا 6 يعزى للب السوري دور في الحفاظ على صحة الجلد ومرونته، والمساهمة في تقليل مخاطر بعض المشاكل الجلدية.

6. يعتبر مصدر جيد للمعادن الهامة لصحة العظام مثل الزنك، المغنيسيوم، والكالسيوم، والتي تعمل معًا لبناء هيكل عظمي قوي والحفاظ عليه.

7. عناصر مثل السيلينيوم والزنك الموجودة في هذه البذور تساهم في تقوية خطوط الدفاع المناعية للجسم ودعم وظائفه الحيوية في مقاومة العدوى والالتهابات.

8. مزيج البروتين، فيتامين ب1 الثيامين والسيلينيوم يمنح الجسم دفعة من الطاقة ويساهم في تحسين تدفق الدم، مما يعزز النشاط والحيوية.

محاذير الإفراط في تناول اللب السوري

الاعتدال هو كلمة السر للاستمتاع بفوائد اللب السوري وتجنب أضراره المحتملة:

1. على الرغم من فوائده، فإن اللب السوري غني بالسعرات الحرارية والدهون حيث أن استهلاكه بكميات كبيرة وبشكل متكرر دون حساب ضمن السعرات اليومية قد يؤدي حتمًا إلى زيادة الوزن.

2. قد يثير اللب السوري حساسية لدى بعض الأشخاص حيث تظهر أعراضها على شكل طفح جلدي، حكة في الحلق، شعور بالوخز في الفم، أو أعراض أخرى، وفي حال ملاحظة أي من هذه العلامات يجب التوقف فورًا عن تناوله ومراجعة الطبيب.

3. احذر من الأنواع المملحة! الإفراط في تناول اللب السوري المملح يرفع كمية الصوديوم المتناولة بشكل كبير، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة العبء على القلب والأوعية الدموية.

4. قد تحتوي بذور دوار الشمس على نسبة ضئيلة من معدن الكادميوم، وهو معدن ثقيل يمكن أن يتراكم في الجسم عند استهلاكه بكميات كبيرة جدًا ولفترات طويلة، مما قد يشكل خطر على صحة الكلى والرئة على المدى البعيد هذا الخطر يرتبط بالاستهلاك المفرط جدًا.