يعد طاجن اللحمة بالبصل من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، حيث يتميز بمذاقه الغني والمذاق الفريد الذي ينبثق من تناغم اللحم الطري مع البصل الحلو، حيث يعد هذا الطبق الخيار المثالي لوجبة غداء أو عشاء فاخرة كما أنه يضفي لمسة من الدفء والراحة على المائدة، حيث يمكن تحضير طاجن اللحمة بالبصل بسهولة ويتميز باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وفي هذا المقال سنستعرض طريقة تحضير هذا الطبق بشكل حصري، من خلال خطوات واضحة ومكونات طازجة.

مكونات عمل طاجن اللحمة بالبصل

وفيما يلي سنوفر لكم أهم المكونات الواجب توافرها لـ عمل طاجن اللحمة بالبصل:

  • 1 كيلو جرام من اللحمة (يفضل أن تكون قطع لحم متوسطة الحجم).
  • 4 حبات من البصل الكبيرة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 1 كوب من مرق اللحم أو الماء.
  • 1/4 كوب من عصير الليمون.
  • ملح حسب الذوق.
  • رشة من الزعتر أو البقدونس المفروم للتزيين.

 

طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل

وفيما يلي نوفر لكم كيفية عمل طاجن اللحمة بالبصل بكل سهولة:

  • نبدأ بتقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ثم نغسلها جيدًا تحت الماء البارد. 
  • في قدر عميق نضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونسخنها على نار متوسطة. 
  • نضيف قطع اللحم ونقلبها حتى تتحمر من جميع الجهات. 
  • بعد أن تأخذ قطع اللحم لونًا ذهبيًا نرفعها من القدر ونتركها جانبًا.
  • في نفس القدر نضيف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت النباتي إذا لزم الأمر ثم نضيف البصل المفروم إلى القدر. 
  • نقلب البصل على نار متوسطة حتى يصبح طريًا وشفافًا. 
  • بعد ذلك نضيف الثوم المفروم ونستمر في التقليب حتى تنبعث رائحته.
  • نضيف الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والقرفة إلى البصل ونقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج التوابل مع البصل. 
  • ثم نضيف معجون الطماطم ونخلط المكونات بشكل جيد.
  • نضع قطع اللحم المحمرة مرة أخرى في القدر فوق البصل ثم نضيف مرق اللحم أو الماء حتى تغطي المكونات بشكل جيد. 
  • نترك الخليط يغلي لبضع دقائق.
  • بعد أن يبدأ الخليط بالغليان، نغطي القدر ونخفض النار إلى هادئة. 
  • نترك الطاجن ينضج لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى تصبح قطع اللحم طرية وتتشبع بالنكهات.
  • قبل أن ننتهي من الطهي نضيف عصير الليمون والملح حسب الذوق. 
  • يمكن أيضًا إضافة بعض الزعتر أو البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التقديم بعد عمل طاجن اللحمة بالبصل

عند عمل طاجن اللحمة بالبصل يجب تقديمه حيث يفضل تقديمه ساخنًا مع طبق من الأرز الأبيض أو الخبز الطازج، كما يمكن إضافة بعض من الخضروات المشوية أو سلطة خفيفة إلى جانب الطبق، زيقدم طاجن اللحمة بالبصل في الطاجن نفسه لضمان الاستمتاع بتجربة تناول الطعام اللذيذة والمريحة.