تعد الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي ارتبطت برمضان والمناسبات السعيدة، ولا تزال محبوبة لدى الجميع بمذاقها المميز ومظهرها الذهبي الجذاب؛ في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الكنافة بالقشطة في المنزل بأسلوب سهل وناجح 100%، لتكوني قادرة على تقديمها لأفراد أسرتك أو ضيوفك كأنها من أشهر محلات الحلويات.

 

وصفة الكنافة بالقشطة.. الحلوى الشرقية الأشهر بطابع منزلي أصيل

لتحضير الكنافة:

نصف كيلو كنافة (تُفضل طازجة)
كوب زبدة أو سمن مذاب
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة

لتحضير القشطة:

كوبان من الحليب
3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)

لتحضير الشربات (القطر):

كوبان من السكر
كوب ماء
عصرة ليمون
نصف ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد

طريقة التحضير

1. تجهيز القشطة

في قدر صغير، يخلط الحليب مع النشا والسكر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلظ القوام.

بعد رفعه عن النار، يضاف ماء الزهر ويترك جانبًا حتى يبرد قليلًا.

2. تجهيز الكنافة

تفكك خيوط الكنافة جيدًا وتخلط مع الزبدة المذابة والسكر البودرة حتى تتغلف بالتساوي.

ثم تقسم الكمية إلى جزئين متساويين.

3. تشكيل الكنافة في الصينية

يدهن قاع صينية مستديرة بقليل من الزبدة، ثم يفرد النصف الأول من الكنافة مع الضغط عليها جيدًا.

يوزع خليط القشطة في المنتصف مع ترك مسافة قليلة عند الأطراف حتى لا تتسرب أثناء الخبز.

ثم يفرد النصف الثاني من الكنافة فوق القشطة مع الضغط برفق.

4. الخبز

تدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

يمكن تحمير الوجه باستخدام الشواية لبضع دقائق في النهاية.

5. تحضير الشربات

أثناء خبز الكنافة، يحضر الشربات بغلي السكر مع الماء ثم تضاف عصرة الليمون، ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

في النهاية تضاف الفانيليا أو ماء الورد ويترك ليبرد.

6. التقديم

بمجرد إخراج الكنافة من الفرن، يسكب عليها الشربات البارد فورًا وهي ساخنة.

تترك لعدة دقائق حتى تمتص الشربات، ثم تقطع وتقدم.

 

نصائح للنجاح في الوصفة

يفضل استخدام الكنافة الطازجة لأنها تعطي قوامًا هشًا ومقرمشًا أفضل من المجمدة.

تأكدي من تغليف الكنافة جيدًا بالسمن أو الزبدة حتى تتحمص بالتساوي.

لا تكثري من القشطة حتى لا تخرج أثناء الخبز.

استخدام الشربات البارد مع الكنافة الساخنة يضمن امتصاصًا مثاليًا دون أن تصبح العجينة طرية.

 

أفكار للتقديم

يمكن تزيين الوجه بالفستق المجروش أو برشات من جوز الهند.

قدميها مع كوب من الشاي أو القهوة العربية للحصول على تجربة شرقية متكاملة.

يمكن تحضيرها في قوالب صغيرة فردية لتقديم فاخر في المناسبات الخاصة.

الكنافة بالقشطة ليست فقط حلوى شهيرة، بل هي جزء من الذاكرة والمناسبات الشرقية الجميلة، بتحضيرها في المنزل، يمكنك التحكم في المكونات وضمان الجودة والنظافة، إلى جانب الاستمتاع بتحضيرها مع العائلة؛ جربيها اليوم وشاركيها مع أحبائك، وستكونين على موعد مع نكهة تأسر القلوب قبل الأذواق.