في عالم الطهي السريع والممتع تحتل المكرونة مكانة خاصة في قلوب الجميع، فهي الوجبة التي تجتمع حولها العائلة دومًا، سواء في الأيام العادية أو المناسبات؛ ومن بين وصفات المكرونة المتعددة، تبرز وصفة اليوم بوصفها مزيجًا مثاليًا من الطعم الشهي والفائدة الغذائية، إذ تجمع بين الجبنة الكريمية الغنية والسبانخ المفيدة؛ في هذا المقال، نستعرض طريقة تحضير هذه الوجبة خطوة بخطوة.
وصفة المكرونة بالجبنة الكريمية والسبانخ.. نكهة غنية وسهولة
المكونات (تكفي 4 أشخاص)
250 غرام مكرونة (يفضّل نوع بينا أو فيتوتشيني)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
3 فصوص من الثوم المفروم
كوب واحد من السبانخ الطازجة المفرومة (أو المجمدة بعد تصفيتها جيدًا)
200 غرام جبنة كريمية كاملة الدسم
نصف كوب من الحليب
نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة من جوزة الطيب (اختياري)
ربع كوب من ماء سلق المكرونة (للتعديل عند الحاجة)
طريقة التحضير
1. سلق المكرونة
يغلى قدر من الماء مع ملعقة صغيرة من الملح، وتسلق المكرونة حتى تنضج حسب التعليمات المدونة على العبوة.
بعد النضج، تصفى تحتفظ بربع كوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا عند الحاجة.
2. تحضير الصلصة الكريمية
في مقلاة كبيرة، يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ويضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
ثم تضاف السبانخ وتطهى حتى تذبل قليلًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.
3. إضافة الجبنة والحليب
تضاف الجبنة الكريمية إلى المقلاة وتحرك حتى تذوب تمامًا.
ثم يضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى يتكون صوص ناعم القوام.
4. التوابل والجبن المبشور
يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ويمكن إضافة رشة من جوزة الطيب لتعزيز النكهة.
ثم تضاف جبنة البارميزان المبشورة وتقلب حتى تذوب تمامًا في الخليط.
5. دمج المكرونة مع الصوص
تضاف المكرونة المسلوقة إلى الصلصة الكريمية، وتقلب جيدًا حتى تتغطى بالكامل.
وإذا كان الصوص كثيفًا، يمكن إضافة القليل من ماء سلق المكرونة حتى يتم الوصول إلى القوام المرغوب.
التقديم
تقدم المكرونة ساخنة، ويمكن تزيينها برشة من جبنة البارميزان أو القليل من الريحان الطازج.
كما يمكن تقديمها بجانب قطعة من الخبز المحمّص أو سلطة خضراء خفيفة.
أفكار للتنويع
إضافة البروتين: يمكن إضافة قطع من الدجاج المشوي أو الروبيان لتعزيز القيمة الغذائية.
نسخة نباتية: يستبدل الحليب ببديل نباتي، كما يمكن استخدام جبنة نباتية بدلاً من البارميزان.
نكهات إضافية: لإضافة طابع أكثر حدة، يمكن استخدام القليل من رقائق الشطة المجروشة.
فوائد السبانخ في هذه الوصفة
تعد السبانخ من الخضراوات الغنية بالفيتامينات مثل A وC، كما تحتوي على كمية جيدة من الحديد والألياف؛ وبإضافتها إلى هذه الوصفة، نحصل على طبق متوازن يجمع بين المذاق الرائع والفائدة الصحية.
وصفة المكرونة بالجبنة الكريمية والسبانخ هي مثال ممتاز لوجبة لذيذة وسهلة يمكن تحضيرها في أقل من نصف ساعة، إنها مثالية للعائلات، وتناسب أذواق الكبار والصغار، وتُظهر كيف يمكن للبساطة أن تنتج طعمًا غنيًا ومحببًا، جربيها اليوم وشاركي النتيجة مع من تحبين.