مين فينا مبيحلمش يعمل سوفليه الشوكولاتة الهش والتحفة ده في البيت كتير بيخافوا منه وبيفتكروا انه صعب ومعقد لكن الحقيقة انه مع الخطوات الصح والمكونات المظبوطة هتقدري تعملي احلى سوفليه ينافس اكبر المطاعم استعدي لوصفة هتبهرك بطعمها وشكلها الانيق

تمتعي بتحلية فاخرة سوفليه الشوكولاتة المنزلي

سوفليه الشوكولاتة مش مجرد كيكة شوكولاتة عادية هو تجربة مختلفة تماما قوامه الهوائي الخفيف اللي بيدوب في البق مع طعم الشوكولاتة الغني والمركز بيخليه تحلية استثنائية صحيح بيحتاج شوية دقة في التحضير زي فصل البياض وخفقه كويس وخطوة التقليب بالراحة لكن النتيجة تستاهل كل دقيقة هتحسي بفخر كبير وانتي بتقدميه لضيوفك او عيلتك وهو لسة طالع سخن من الفرن ومنفوش وشكله يفتح النفس السر كله في تكنيك خفق بياض البيض وادخال الهوا للخليط والخبز المظبوط

مكونات اساسية لسوفليه شوكولاتة ناجح

لتحضير سوفليه الشوكولاتة الخطير ده هتحتاجي مجموعة مكونات بسيطة بس مهمة

  • شوكولاتة خام غامقة عالية الجودة يفضل نسبة الكاكاو متقلش عن ٦٠٪

  • زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

  • سكر ناعم الحبيبات قسميه لجزء للصفار وجزء للبياض

  • بيض طازج كبير مفصول الصفار عن البياض بحرص شديد

  • رشة ملح صغيرة ضرورية لخفق بياض البيض

  • فانيليا سائلة او بودرة لتعزيز النكهة

  • زبدة وسكر او كاكاو بودرة لتبطين قوالب السوفليه كويس جدا

طريقة سوفليه الشوكولاتة المنزلي

أنا عن طريقة تحضير السوفليه بيبدأ بتسييح الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي او الميكروويف لحد ما الخليط ينعم وبعدين بنضيف صفار البيض المخفوق مع جزء من السكر والفانيليا ونقلبهم كويس ده بيكون اساس السوفليه الغني بعد كده بنخفق بياض البيض مع رشة ملح وباقي السكر لحد ما يعمل قوام المارينج المتماسك والمنقار الثابت ودي اهم خطوة بتدي الهشاشة للسوفليه بنضيف جزء من البياض لخليط الشوكولاتة عشان نخففه وبعدين نضيف باقي البياض ونقلب بحذر وبخفة شديدة من تحت لفوق عشان نحافظ على الهوا اللي دخلناه بنددهن قوالب السوفليه الفردية بالزبدة كويس ونرشها سكر او كاكاو ونصب الخليط بهدوء وندخله فرن سخن متسخن قبلها على طول اهم حاجة منفتحش باب الفرن ابدا في اول ١٥ ل ٢٠ دقيقة عشان ميخرجش الهوا والسوفليه يهبط قدميه فورا اول ما يخرج من الفرن وزينيه برشة سكر بودرة واستمتعي بالطعم السماوي الخفيف والغني بالشوكولاتة