من منا لا يعشق صلصة الثوم الكريمية التي ترافق المشاوي والشاورما والبطاطس المقلية؟ ذلك القوام الناعم والنكهة القوية التي تضيف لمسة سحرية لاي طبق قد يظن البعض ان تحضيرها في المنزل امر معقد، لكن مع هذه الوصفة البسيطة، ستكتشف سر الحصول على ثومية بقوام مثالي ونكهة لا تقاوم تضاهي تلك التي تقدم في افضل المطاعم، وكل ذلك بمكونات متوفرة وخطوات واضحة.

مقادير عمل الثومية

لتحضير هذا الصوص الشهي، تاكد من توفر المكونات التالية:

  • الثوم: راس كامل (مقشر ومهروس ناعما جدا)

  • الملح: ملعقة كبيرة (او حسب الذوق)

  • عصير الليمون: نصف كوب (طازج للحصول على افضل نكهة)

  • الزيت النباتي: كوب (مثل زيت دوار الشمس او الكانولا)

  • زيت الزيتون: كوب (يفضل نوعية جيدة، يعطي نكهة مميزة)

  • الفلفل الحار: ربع ملعقة صغيرة (مفروم ناعم، اختياري لمن يحب اللسعة الحارة)

خطوات سهلة لقوام كريمي ونكهة مضبوطة (طريقة التحضير):

  1. في وعاء مناسب (يفضل استخدام وعاء محضر الطعام او خلاط كهربائي قوي للحصول على افضل نتيجة وقوام انعم)، ضع الثوم المهروس ناعما جدا، الملح، عصير الليمون الطازج، والفلفل الحار المفروم (اذا كنت تستخدمه).

  2. ابدا بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، او استخدم الخفاقة الكهربائية.

  3. اثناء الخفق المستمر، ابدا باضافة مزيج زيت الزيتون والزيت النباتي ببطء شديد جدا، على شكل خيط رفيع ومتواصل

  4. هذه الخطوة هي السر الحاسم للحصول على القوام الكريمي ومنع انفصال الزيت عن المكونات الاخرى (عملية الاستحلاب).

  5. استمر باضافة خليط الزيت تدريجيا وببطء شديد مع الخفق المتواصل دون توقف حتى تنتهي كمية الزيت بالكامل.

  6. ستلاحظ ان الخليط بدا يثخن تدريجيا، ويتحول لونه الى الابيض، ويصبح قوامه كريميا وناعما جدا مثل المايونيز الكثيف.

  7. استمر في الخفق لدقيقة اضافية بعد انتهاء كمية الزيت للتاكد من تجانس كل المكونات ووصول الصوص للقوام المطلوب.

  8. بمجرد الحصول على القوام الكريمي الناعم، توقف عن الخفق.

  9. اسكب صوص الثوم الرائع في برطمان زجاجي نظيف وجاف ومحكم الاغلاق.

  10. احفظه في الثلاجة.

  11. يصبح الصوص جاهزا للاستخدام وقت الحاجة، وعادة ما تتركز نكهته وتصبح الذ بعد بضع ساعات في الثلاجة.

وبهذه الخطوات البسيطة، اصبح لديك صوص ثوم كريمي احترافي بمكونات طبيعية وبدون اي اضافات غير مرغوبة استمتع به كغموس لذيذ، او كاضافة رائعة لاطباق المشاوي، الشاورما، الدجاج المقلي، او حتى مع السندويشات. حضره مرة، وسيصبح عنصرا اساسيا في ثلاجتك!