هل تتوق لتناول خبز طازج وشهي يجمع بين أصالة الطعم والقيمة الغذائية العالية هل تبحث عن بديل صحي لخبز المائدة الأبيض التقليدي وسهل التحضير في نفس الوقت اليك الحل المثالي خبز النخالة الأسمر السريع الذي يمكنك تحضيره بسهولة تامة على المقلاة مباشرة دون الحاجة لاستخدام الفرن انه الخيار الأمثل لمن يرغب في خبز منزلي غني بالألياف ومذاقه لا يقاوم هذا الخبز يمزج بين الطحين الأبيض والطحين الأسمر الكامل مع إضافة لمسة غنية من النخالة ليقدم لك رغيفا طريا ومغذيا يناسب مختلف وجباتك اليومية من الفطور حتى العشاء

مكونات بسيطة لخبز رائع

  • كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات

  • كوب واحد من الطحين الأسمر (دقيق القمح الكامل) لإضافة الألياف والنكهة

  • ملعقتان كبيرتان من النخالة لمزيد من الفائدة الغذائية والقوام

  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية لتخمير العجين ومنحه الهشاشة

  • ملعقة صغيرة من الملح لضبط النكهة

  • نصف ملعقة صغيرة من السكر لتنشيط الخميرة وإضافة توازن طفيف

  • ماء دافئ بالكمية المناسبة للعجن حسب امتصاص الطحين

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لدهن وعاء التخمير ومنح نكهة خفيفة

  • كمية إضافية من النخالة حسب الحاجة لفرد العجين عليها

طريقة التحضير خطوة بخطوة لوجبة صحية

1 مزج الجواهر الجافة في وعاء كبير ومناسب للعجن قم بخلط الطحين الأبيض والطحين الأسمر والنخالة والملح والسكر قلب المكونات الجافة جيدا حتى تتوزع بشكل متجانس

2 إضافة السائل السحري أضف الخميرة الفورية إلى المكونات الجافة وقلبها قليلا ثم ابدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيا مع البدء في عملية العجن سواء بيدك أو باستخدام العجانة استمر في إضافة الماء والعجن حتى تحصل على عجينة متماسكة وطرية لكن غير لاصقة بشكل مبالغ فيه قد تحتاج لعجنها لبضع دقائق لتصبح ناعمة

3 وقت الراحة والتخمير ادهن وعاء آخر بقليل من زيت الزيتون ضع العجينة في الوعاء المدهون وقلبها لتتغلف بطبقة خفيفة من الزيت غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي واترك العجينة في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبا

4 تشكيل الأرغفة الصغيرة بعد أن تختمر العجينة وتنتفخ قم بإخراجها إلى سطح مرشوش بالقليل من الطحين أو النخالة وقسمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم حسب حجم الرغيف الذي تفضله

5 الفرد باستخدام النخالة رش كمية مناسبة من النخالة على سطح العمل خذ كرة من العجين وضعها فوق النخالة المرشوشة واستخدم الشوبك (المرق) لفردها بشكل دائري ورقيق بالسماكة المرغوبة ستساعد النخالة على عدم التصاق العجين وإضافة قوام مميز للخبز

6 الطهي السريع على المقلاة سخن مقلاة غير لاصقة وذات قاع سميك على نار متوسطة إلى متوسطة عالية عندما تسخن المقلاة جيدا ضع رغيف العجين المفرود عليها بحذر

7 النضج والانتفاخ الجميل اترك الرغيف يطهى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على الجهة الأولى ستلاحظ بدء ظهور فقاعات وانتفاخ خفيف اقلب الرغيف على الجهة الأخرى واتركه يطهى لمدة مماثلة أو حتى ينضج تماما ويأخذ لونا ذهبيا خفيفا قد تحتاج لتكرار قلب الرغيف مرة أخرى لضمان النضج الكامل من الداخل

8 التقديم والاستمتاع ارفع الخبز الناضج من المقلاة وضعه على فوطة مطبخ نظيفة أو في سلة الخبز كرر العملية مع باقي كرات العجين قدم خبز النخالة الأسمر الصحي والطازج دافئا مع الجبن أو اللبنة أو الزعتر والزيت أو كطبق جانبي مع وجباتك المفضلة

لمسة إضافية

  • يمكن إضافة بذور الكتان أو حبة البركة أو السمسم للعجينة لمزيد من القيمة الغذائية والنكهة

  • تأكد من أن المقلاة ساخنة بدرجة كافية قبل وضع الخبز للحصول على نتيجة جيدة ومنعه من الالتصاق أو الجفاف

استمتع برائحة الخبز الطازج تملأ منزلك وبمذاق خبز النخالة الأسمر الصحي والمشبع الذي صنعته بيديك انه تجربة بسيطة ومجزية تضيف لمسة من الدفء والصحة إلى مائدتك اليومية