من منا لا يعشق خبز الصاج الرقيق والطري الذي يذوب في الفم ويصلح لمئات الاستخدامات من لف الساندويشات والشاورما إلى تغميس المقبلات اللذيذة قد يبدو تحضيره معقدا لكن الحقيقة عكس ذلك تماما بهذه الوصفة السهلة والسريعة يمكنك تحضير خبز صاج شهي وصحي في منزلك باستخدام مقلاة عادية فقط وبمكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ وداعا للخبز الجاهز ومرحبا برائحة الخبز الطازج تملأ بيتك

ماذا تحتاجين لصنع سحر خبز الصاج

  • ثلثا كوب من الماء الدافئ ليس ساخنا جدا ولا باردا

  • نصف ملعقة كبيرة من السكر الأبيض العادي

  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات

  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

  • نصف كوب تقريبا من الزيت النباتي لدهن كرات العجين والمقلاة والرغيف

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم

أسرع طريقة التحضير البسيطة لنتيجة مذهلة

1 العجن الأولي لمزيج الحياة في وعاء مناسب للعجن اخلطي الدقيق والملح جيدا اصنعي حفرة صغيرة في منتصف خليط الدقيق وضعي فيها الخميرة الفورية والسكر ثم صبي الماء الدافئ ابدئي بجمع المكونات وعجنها جيدا بيدك أو بالعجانة لبضع دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة

2 التقسيم والراحة الذهبية قسمي العجينة الناتجة إلى 6 كرات متساوية في الحجم قدر الإمكان قومي بدهن كل كرة بقليل من الزيت النباتي باستخدام يديك أو فرشاة سيليكون ضعي الكرات المدهونة في وعاء وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبا حتى يتضاعف حجمها وتختمر جيدا

3 الرق والتحضير للطهي خذي كرة عجين واحدة وضعيها على سطح مرشوش برشة خفيفة جدا من الدقيق استخدمي الشوبك (المرق) لرقها وفردها بحرص شديد حتى تصبح رقيقة جدا بأقل سمك ممكن حاولي الحفاظ على شكلها الدائري اتركي الرغيف المفرود جانبا ليرتاح قليلا بينما تقومين بفرد كرة أخرى كرري العملية حتى تنتهي من فرد الكرات الست

4 التسوية السريعة على الصاج أو المقلاة سخني الصاج أو مقلاة واسعة غير لاصقة أو طاسة على درجة حرارة عالية جدا قبل البدء بالطهي ادهني وجه الرغيف المفرود بالزيت باستخدام فرشاة ضعي الرغيف بحذر في المقلاة الساخنة بحيث يكون الوجه المدهون بالزيت هو الملامس للمقلاة أولا

5 الطهي الخاطف واللون الذهبي لن يستغرق الأمر وقتا طويلا حوالي عشرين ثانية تكفي اقلبي الرغيف بسرعة على الوجه الآخر باستخدام ملعقة مسطحة أو ملقط واتركيه لثوان معدودة أخرى حتى يأخذ لونا ذهبيا خفيفا وتظهر عليه بعض الفقاعات لا تبالغي في الطهي للحفاظ على طراوة الخبز

6 الحفاظ على الطراوة والتخزين فور رفع الخبز من المقلاة ضعيه مباشرة فوق قطعة قماش قطنية نظيفة وقومي بتغطيته فورا بقطعة قماش أخرى ضعي الأرغفة فوق بعضها البعض وغطيها جيدا بالقماش هذا ضروري جدا ليحافظ الخبز على طراوته ولا يجف يمكنك استخدامه فورا أو تركه ليبرد تماما ثم وضعه في أكياس وتخزينه في الفريزر لحين الحاجة

نقاط مهمة لخبز صاج مثالي

  • سر الطراوة يكمن في تغطية الخبز بالقماش القطني فور خروجه من المقلاة لا تهملي هذه الخطوة

  • عند فرد العجين تجنبي استخدام كمية كبيرة من الدقيق لأن ذلك قد يجعله جافا بعد الخبز القليل جدا يكفي لمنع الالتصاق

  • استخدام درجة حرارة عالية جدا للمقلاة أو الصاج يضمن نضج الخبز بسرعة قبل أن يفقد رطوبته ويصبح جافا ويساعد على تكون فقاعات الهواء الخفيفة

الآن أأصبح بإمكانك الاستمتاع أسرع طريقة لخبز الصاج الطازج واللذيذ متى شئت وبمجهود بسيط انه إضافة رائعة لمائدتك تمنح وجباتك لمسة خاصة ومذاقا لا يقاوم جربيه اليوم وابهري عائلتك وضيوفك بمهاراتك في الخبز