هل تشتاقين لنكهة طاجن الدجاج الغنية التي تتذوقينها في أفخم المطاعم هل تبحثين عن وصفة سهلة تمنحك نفس الطعم الأصيل بلمسة تراثية مميزة في منزلك أنت في المكان الصحيح نقدم لك اليوم سر تحضير طاجن الدجاج بالفرن بوصفة لن تحتاجي غيرها بعد اليوم

لماذا طاجن الدجاج بالفرن

يتميز طاجن الدجاج بالفرن عن غيره من طرق الطهي بقدرته على تركيز النكهات ببطء داخل الإناء الفخاري أو أي طبق فرن مناسب مما يمنح الدجاج طراوة فائقة وتتشرب الخضروات والصلصة كل عصارة الدجاج والتوابل العطرية لينتج طبقاً شهياً لا يقاوم يجمع بين سهولة التحضير وعمق المذاق

المكونات سر النكهة الغنية

  • دجاجة كاملة مقطعة إلى ثماني قطع أو حسب الرغبة

  • حبتان بصل كبيرتان مقطعتان شرائح أو مكعبات

  • ثلاثة فصوص ثوم مهروسة

  • حبتان طماطم متوسطتان مقطعتان مكعبات صغيرة

  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز

  • ملعقة صغيرة كركم

  • ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة

  • نصف ملعقة صغيرة كمون

  • ربع ملعقة صغيرة قرفة (اختياري لكنها تضيف دفئاً مميزاً)

  • ملح حسب الذوق

  • فلفل أسود حسب الذوق

  • نصف كوب ماء أو مرق دجاج

  • بقدونس وكزبرة خضراء مفرومة للتزيين (اختياري)

  • شرائح ليمون للتزيين (اختياري)

  • يمكن إضافة خضروات حسب الرغبة مثل بطاطس جزر زيتون

طريقة التحضير بخطوات سهلة ومضمونة

1 سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية
2 في وعاء كبير اخلطي قطع الدجاج مع نصف كمية زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل والكزبرة الجافة والكمون والقرفة جيداً حتى تتغلف كل قطعة بالتوابل
3 في طاجن فخاري أو طبق فرن عميق ضعي باقي كمية زيت الزيتون ثم وزعي شرائح البصل في القاع
4 أضيفي الثوم المهروس فوق البصل
5 رصي قطع الدجاج المتبلة فوق طبقة البصل والثوم
6 وزعي مكعبات الطماطم حول وبين قطع الدجاج
7 إذا كنت تستخدمين خضروات إضافية أضيفيها الآن حول الدجاج
8 اسكبي نصف كوب الماء أو مرق الدجاج فوق المكونات
9 غطي الطاجن بغطائه أو استخدمي ورق ألومنيوم لإغلاق طبق الفرن بإحكام
10 أدخلي طاجن الدجاج إلى الفرن المسخن مسبقاً
11 اتركيه لمدة ساعة إلى ساعة وربع أو حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح طرياً جداً وتتكاثف الصلصة
12 قبل التقديم يمكنك إزالة الغطاء وتحمير وجه الدجاج قليلاً تحت شواية الفرن لدقائق للحصول على لون ذهبي جميل
13 زيني طاجن الدجاج بالبقدونس والكزبرة المفرومة وشرائح الليمون إذا رغبت

نصائح ذهبية لطاجن لا ينسى

  • استخدمي دجاجاً طازجاً للحصول على أفضل نكهة وقوام

  • لا تترددي في تعديل كمية التوابل حسب ذوقك الشخصي

  • إضافة الزيتون الأخضر أو الأسود أو الليمون المخلل (المصير) يمنح الطاجن نكهة مغربية تقليدية رائعة

  • تأكدي من إحكام غطاء الطاجن للحفاظ على البخار والرطوبة داخل الطبق مما يساعد على طراوة الدجاج

  • قدمي طاجن الدجاج بالفرن ساخناً مع الخبز العربي الطازج أو الكسكس أو الأرز الأبيض

جربي هذه الوصفة السهلة واستمتعي بتحضير طاجن دجاج بالفرن يضاهي أطباق المطاعم الفاخرة بمكونات بسيطة ونكهة تراثية غنية ستصبح وصفتك المعتمدة لكل المناسبات والعزومات بالتأكيد