تبحثين عن طبق مقبلات مميز يجمع بين الأصالة والطعم الشهي وفي نفس الوقت يكون خيارا صحيا وخفيفا هل أنت من عشاق الكبة النية لكن تفضلين تجنب اللحوم النيئة نقدم لك وصفة الكبة النية بدون لحمة المستوحاة من أسرار مطبخ سيدتي طريقة سهلة لتحضير طبق مقبلات نباتي بامتياز يبهر ضيوفك بمذاقه الغني وقوامه الفريد

طريقة عمل كبة نية بدون لحمة بنكهة أصيلة

تعد الكبة النية بدون لحمة بديلا مثاليا لمن يتبعون نظاما غذائيا نباتيا أو لمن يبحثون عن مقبلات أخف وأسهل هضما تعتمد هذه الوصفة على البرغل الناعم ومكونات نباتية تمنحها قواما وطعما قريبا جدا من الكبة الأصلية مع لمسة صحية إضافية إنها طبق مثالي لتقديمه على سفرتك في المناسبات أو كفاتح شهية لذيذ في أي وقت

المكونات سر النكهة الغنية والقوام المتماسك

  • كوب ونصف برغل ناعم جدا (النوع المستخدم للكبة)

  • حبتان بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة جيدا ومهروسة ناعما جدا

  • بصلة صغيرة مفرومة ناعما جدا أو مبشورة

  • ملعقتان كبيرتان معجون طماطم

  • ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز

  • ملعقة صغيرة بهارات كبة مشكلة (أو مزيج من كمون وكزبرة وقرفة وفلفل حلو)

  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي أو بابريكا (حسب الرغبة في الحرارة)

  • ربع كوب بقدونس طازج مفروم ناعما

  • ربع كوب نعناع طازج مفروم ناعما

  • ملح حسب الذوق

  • فلفل أسود حسب الذوق

  • ملعقة كبيرة دبس رمان (اختياري لكن يضيف نكهة مميزة)

  • ماء بارد جدا حسب الحاجة للعجن

  • للتزيين زيت زيتون إضافي أوراق نعناع جوز مفروم (اختياري)

طريقة التحضير السهلة على طريقة مطبخ سيدتي

1 اغسلي البرغل الناعم جيدا ثم انقعيه بكمية قليلة من الماء البارد لمدة عشر دقائق تقريبا فقط ليصبح رطبا ثم صفيه واعصريه جيدا جدا بيديك للتخلص من كل الماء الزائد هذه الخطوة مهمة جدا
2 في وعاء عميق ضعي البرغل المعصور والبطاطس المهروسة الناعمة جدا والبصل المفروم ناعما ومعجون الطماطم
3 أضيفي البهارات المشكلة والفلفل الأحمر الحلبي أو البابريكا والملح والفلفل الأسود
4 ابدئي عملية العجن والفرك بيديك جيدا ادمجي المكونات بقوة حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة استمري بالعجن لمدة عشر دقائق على الأقل
5 أثناء العجن بللي يديك بالقليل من الماء البارد جدا أو زيت الزيتون إذا شعرت أن العجينة جافة جدا لمساعدتها على التماسك والنعومة
6 أضيفي البقدونس المفروم والنعناع المفروم ودبس الرمان (إذا استخدمتيه) وربع كوب زيت الزيتون واستمري بالعجن لدقائق قليلة إضافية حتى تتوزع النكهات وتتجانس العجينة تماما
7 تذوقي المزيج وعدلي الملح والبهارات حسب رغبتك
8 افردي الكبة النية النباتية في طبق تقديم بشكل مسطح أو شكليها على هيئة أقراص صغيرة أو أصابع حسب رغبتك
9 زيني سطح الكبة بعمل خطوط بواسطة شوكة أو بأصابعك المبللة بالماء
10 اسكبي زيت الزيتون الإضافي بسخاء على الوجه وزيني بأوراق النعناع الطازجة أو الجوز المفروم

نصائح مطبخ سيدتي لكبة نباتية لا تقاوم

  • استخدمي البرغل الناعم جدا الخاص بالكبة للحصول على أفضل قوام

  • تأكدي من هرس البطاطس وهي لا تزال دافئة قليلا لتكون ناعمة جدا وخالية من أي كتل

  • عصر البرغل جيدا بعد النقع هو سر نجاح الوصفة لتجنب عجينة رخوة

  • العجن الجيد باليد هو المفتاح للحصول على القوام والطعم الأصيل للكبة

  • قدمي الكبة النية النباتية مباشرة بعد تحضيرها وهي طازجة مع الخبز العربي الطازج وأوراق الخس أو الملفوف وزيت الزيتون

  • يمكن إضافة القليل من الجوز المفروم ناعما داخل عجينة الكبة لمزيد من القرمشة والنكهة

جربي وصفة الكبة النية بدون لحمة المستوحاة من خبرة مطبخ سيدتي واستمتعي بتقديم طبق مقبلات نباتي صحي وشهي سينال إعجاب الجميع بسهولته وطعمه الأصيل الذي ينافس الكبة التقليدية بكل جدارة