طريقة عمل كبسة الدجاج حيث تعتبر كبسة الدجاج من اشهر الاطباق في المطبخ السعودي والخليجي بشكل عام وهي وجبة متكاملة وغنية بالنكهات تجمع بين الارز البسمتي طويل الحبة والدجاج الطري المبهر بمزيج خاص من التوابل تحضير الكبسة في المنزل يملأ البيت برائحة شهية ويعد خيارا مثاليا للعزائم والتجمعات العائلية لانها طبق رئيسي فاخر ومحبوب من الجميع كبارا وصغارا وهي تعكس كرم الضيافة في المنطقة

مكونات وطريقة تحضير كبسة الدجاج

لتحضير كبسة دجاج ناجحة السر يكمن في جودة المكونات وضبط البهارات تبدأ الوصفة عادة بتشويح البصل والثوم في الزيت او السمن حتى يذبل ثم يضاف الدجاج ويقلب حتى ياخذ لونا ذهبيا تضاف بعدها البهارات الصحيحة والمطحونة ومعجون الطماطم والطماطم المفرومة ويقلب المزيج ثم يضاف الماء الساخن ويترك الدجاج لينضج بعد نضج الدجاج يرفع من المرق ويضاف الارز البسمتي المغسول والمنقوع الى المرق ويترك لينضج على نار هادئة

مقادير كبسة الدجاج الاساسية

للحصول على طبق كبسة دجاج تقليدي ولذيذ ستحتاجين للمكونات التالية

  • دجاجة كاملة مقطعة حسب الرغبة

  • ثلاثة اكواب ارز بسمتي طويل الحبة

  • بصلتان كبيرتان مفرومتان

  • ثلاثة فصوص ثوم مهروس

  • ملعقتان كبيرتان معجون طماطم

  • حبتان طماطم مفرومة او كوب عصير طماطم

  • زيت نباتي او سمن للطبخ

  • بهارات كبسة مشكلة وملح وفلفل اسود

  • بهارات صحيحة لومي قرفة هيل قرنفل ورق غار

  • ماء ساخن لطبخ الدجاج والارز

  • مكسرات وزبيب للتزيين اختياري

طريقة عمل كبسة الدجاج السعودية الاصيلة

أما عن طريقة عمل كبسة الدجاج السعودية الاصيلة فهي من الأمور السهلة حيث أنه بعد رفع الدجاج من المرق يمكن تحميره قليلا في الفرن او قليه لياخذ لونا مميزا يضاف الارز الى المرق ويجب ان يكون ارتفاع المرق فوق الارز حوالي سنتيمتر واحد يغطى القدر ويترك على نار عالية حتى يغلي ثم تخفف النار تماما ويترك الارز لينضج ويتشرب المرق كاملا عند التقديم يسكب الارز في طبق كبير ويوضع فوقه قطع الدجاج المحمرة ويزين بالمكسرات المقلية والزبيب اذا رغبت بذلك تقدم الكبسة ساخنة عادة مع سلطة خضراء او سلطة الدقوس الحارة الوصفة جميلة وسهلة وبسيطة متواجدة على سفرة المطبخ السعودي باستمرار فقط جربوها بنفس الطريقة