تعتبر عجينة البيتزا العشر دقائق حلا سحريا لكل محبي البيتزا الذين لا يملكون الوقت الكافي لتحضير العجينة التقليدية التي تحتاج الى تخمير طويل تتميز هذه العجينة بسرعتها الفائقة وسهولة تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ مما يجعلها مثالية لوجبات العشاء السريعة في ايام الاسبوع المزدحمة او عندما تشتهين بيتزا منزلية طازجة بشكل مفاجئ على الرغم من سرعة تحضيرها الا انها تعطي نتيجة رائعة وقاعدة بيتزا طرية ولذيذة يمكن الاعتماد عليها دائما وهي مناسبة جدا للمبتدئين في المطبخ او حتى لاشراك الاطفال في عملية تحضير البيتزا لسهولتها ومتعتها السر وراء سرعتها هو استخدام كمية اكبر نسبيا من الخميرة الفورية او اضافة البيكنج بودر كمساعد للتخمير السريع والتفاعل الفوري مع السوائل الدافئة

مكونات وطريقة تحضير عجينة العشر دقائق

تعتمد هذه العجينة على خلط المكونات بشكل سريع وتركها لترتاح لفترة قصيرة جدا لا تتجاوز العشر دقائق قبل البدء بتشكيلها واستخدامها لا تتطلب هذه العجينة عجنا طويلا او مجهودا كبيرا فبمجرد ان تتجمع المكونات وتصبح كتلة واحدة تكون جاهزة تقريبا يتم خلط المكونات الجافة اولا مثل الطحين والخميرة والسكر والملح والبيكنج بودر ان وجد ثم تضاف المكونات السائلة كالماء الدافئ والزيت ويتم الخلط بسرعة باستخدام ملعقة خشبية او اليد او حتى العجانة الكهربائية على سرعة منخفضة فقط حتى تمتزج المكونات وتتشكل عجينة لينة قد تكون دبقة قليلا وهو امر طبيعي لهذا النوع من العجائن السريعة

مقادير عجينة البيتزا العشر دقائق الاساسية

لتحضير عجينة تكفي لبيتزا واحدة كبيرة او اثنتين متوسطتين ستحتاجين الى

  • كوبان ونصف الى ثلاثة اكواب طحين ابيض متعدد الاستعمالات

  • ملعقة كبيرة خميرة فورية

  • ملعقة كبيرة سكر ابيض

  • ملعقة صغيرة ملح

  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر اختياري لزيادة الهشاشة

  • كوب ماء دافئ ليس ساخنا جدا حتى لا يقتل الخميرة

  • ربع كوب زيت نباتي او زيت زيتون

طريقة عمل عجينة البيتزا السريعة في عشر دقائق فقط

في وعاء كبير يخلط الطحين مع الخميرة الفورية والسكر والملح والبيكنج بودر اذا استخدم يضاف الماء الدافئ والزيت دفعة واحدة الى المكونات الجافة تخلط المكونات باستخدام ملعقة او اليد حتى تتجمع وتشكل عجينة لينة اذا كانت العجينة جافة جدا يضاف القليل من الماء ملعقة صغيرة في كل مرة واذا كانت لزجة جدا يضاف القليل من الطحين ملعقة صغيرة في كل مرة حتى الحصول على القوام المطلوب تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لترتاح لمدة عشر دقائق فقط خلال هذه الفترة ستلاحظين انها بدأت تنتفخ قليلا لكنها لن تتضاعف في الحجم كالعجائن التقليدية بعد مرور العشر دقائق تصبح العجينة جاهزة للاستخدام تفرد مباشرة على سطح مرشوش بالدقيق بالشكل والحجم المطلوبين ثم تضاف اليها مكونات البيتزا المفضلة وتخبز في فرن ساخن بالطريقة المعتادة هذه العجينة تعطي قاعدة بيتزا اقل مضغا من العجينة التقليدية ولكنها لذيذة وسريعة بشكل لا يصدق