بيتزا الجبنة او كما تعرف احيانا ببيتزا مارجريتا في ابسط صورها هي ملكة البيتزا الكلاسيكية والبسيطة التي يعشقها الجميع حول العالم من الاطفال الصغار الى الكبار تتميز ببساطة مكوناتها التي تبرز جودة كل مكون على حدة العجينة المثالية وصلصة الطماطم الغنية بالمنكهات والجبنة الذائبة والمطاطية التي تغطي السطح بسخاء تحضير بيتزا الجبنة في المنزل يمنحك السيطرة الكاملة على جودة المكونات ونوعية الاجبان المستخدمة مما يضمن الحصول على طعم لا يقاوم افضل بكثير من البيتزا الجاهزة انها الوصفة الاساسية التي يمكن البناء عليها باضافة اي مكونات اخرى ولكنها تظل لذيذة ورائعة بمفردها بفضل تناغم النكهات الاساسية فيها وتعتبر اختبارا حقيقيا لمهارة صانع البيتزا في اتقان الاساسيات

مكونات وطريقة تحضير بيتزا الجبنة التقليدية

للحصول على بيتزا جبنة لا مثيل لها يجب الاهتمام بكل خطوة بدءا من اختيار او تحضير عجينة بيتزا جيدة سواء كانت سريعة او تقليدية مخمرة ثم تحضير صلصة طماطم بنكهة متوازنة ويفضل ان تكون منزلية الصنع باستخدام طماطم عالية الجودة مع الثوم والزعتر وزيت الزيتون واخيرا اختيار نوع او مزيج من الاجبان التي تذوب جيدا وتعطي نكهة مميزة مثل جبنة الموزاريلا الطازجة او قليلة الرطوبة ويمكن اضافة لمسة من البارميزان او الشيدر لعمق اكثر في الطريقة يتم فرد العجينة بشكل دائري او مستطيل ثم توزيع صلصة الطماطم بالتساوي مع ترك حافة صغيرة ثم رش كمية وفيرة من الجبنة المبشورة او المقطعة على كامل السطح

مقادير بيتزا الجبنة الكلاسيكية

لعمل بيتزا جبنة متوسطة الحجم ستحتاجين الى المكونات التالية

  • عجينة بيتزا جاهزة او محضرة منزليا عجينة العشر دقائق مناسبة جدا هنا

  • نصف كوب صلصة طماطم للبيتزا جاهزة او منزلية

  • كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة او خليط اجبان مفضل

  • ملعقتان كبيرتان جبنة بارميزان مبشورة اختياري

  • ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

  • رشة زعتر مجفف اوريجانو

  • ملح وفلفل اسود حسب الرغبة

  • اوراق ريحان طازجة للتزيين بعد الخبز اختياري

طريقة عمل بيتزا الجبنة الكلاسيكية اللذيذة

يسخن الفرن مسبقا على اعلى درجة حرارة ممكنة عادة بين 230 و 250 درجة مئوية مع وضع صينية الخبز او حجر البيتزا بداخله ليسخن جيدا تفرد عجينة البيتزا على سطح مرشوش بقليل من الدقيق او السميد للحصول على السماكة المطلوبة ثم تنقل العجينة بحذر الى ورق خبز او مجداف البيتزا المرشوش بالسميد توزع صلصة الطماطم باستخدام ظهر ملعقة فوق العجينة مع ترك مسافة سنتيمتر واحد تقريبا عند الحواف ترش جبنة الموزاريلا والبارميزان ان استخدمت فوق الصلصة بالتساوي يرش الزعتر المجفف وقليل من الملح والفلفل الاسود حسب الذوق يدهن حواف العجينة بقليل من زيت الزيتون للحصول على لون ذهبي جميل تنقل البيتزا الى الفرن الساخن وتخبز لمدة 10 الى 15 دقيقة او حتى تصبح العجينة ذهبية اللون ومقرمشة من الاسفل والجبنة ذائبة تماما ومبقعة باللون الذهبي تخرج البيتزا من الفرن وتترك لتهدأ دقيقة او اثنتين قبل تقطيعها يمكن تزيينها باوراق الريحان الطازجة اذا رغبت ثم تقدم فورا للاستمتاع بمذاقها الرائع وهي ساخنة